La
Entomofagia es el consumo de insectos. Ud. dirá, es una locura, pues no. y comenzaré
citando la Biblia.
Estos los podéis comer; la langosta,y la langosta calva, y el
escarabajo,
y el saltamontes.’ (Levítico, XI. 22).
Si bien es un rasgo ajeno a nuestra cultura
occidental, ya no resulta chocante hablar de cangrejos, langostas y gambas que se crían
en cautiverio a los fines de su consumo, a los que generalmente se considera un
manjar.
Pero cuando hablamos de insectos, la primera
idea que aparece en la mente de la personas, es que asco, se moverá en tu estomago, le
puedo asegurar que ud no siente absolutamente nada, no solo no se mueve, sino no se siente
diferencia alguna con respecto a otros alimentos habituales.
Pero cuesta. de ello soy consiente. Me costo
3 años prepararme para consumir ranas, experiencia que acepté en una fiesta muy paqueta
donde el caviar y el Schandom Extra brut eran parte de la recepción. Luego de esto me
costo solo 2 días ingerir un "Palembus (=Ulomoides) Dermestoides" vulgarmente
denominado "gorgojo" y le digo no sentí nada.
Ahora, nuestra ignorancia sobre conceptos
como este se extiende a la rápida interpretación que realizamos de conceptos mas bien
TELEVISIVOS sobre algún tema en particular, pocos son los que antes de opinar, estudian
una cultura o la comprenden.
En muchas oportunidades vi, como nativos de
Australia consumían insectos y se me vino a la mente los términos. Ignorantes,
repulsivo, etc.
Hoy, tengo otro concepto y estoy sorprendido
de de las cosas que ignoramos, simplemente por nuestro prejuicios, generalmente
culturales.
La insectofagia
Millones de personas de Asia, África,
Oceanía y América Latina practican la insectofagia desde hace siglos, es barata y
fácil de conseguir. La excepción son algunas especies de gusanos japoneses de la arena,
que se utilizan para dar sabor a un plato de sushi y pueden costar más
de 80 dólares
Como contrapartida el consumo de insectos, el
consumo de artrópodos crustáceos está conociendo una cierta expansión en los últimos
años.
Si deseas leer sobre el particular visita la
publicación Electrónica:
ARACNET N° 9
ENTOMOFAGIA
Otras sugerencias
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Cadena del
Gorgojo - Oberá (Misiones) - Argentina
Entomofagia, consumo de insectos